Buco Burger – Sokak Yemekleri – Çanakkale

Mekanın kapatılması: Son güncellemeleri eklemek adına Buco Burgerin kalıcı olarak kapatıldığını bu yazıyı okuyanlara duyurmak istiyorum. Umarım Çanakkale’de daha bolca, kaliteli butik burgerciler görürüz. 02.05.2024

Son yıllarda Çanakkale‘yi etkisine alan “butik burger” tipi dükkanlar beni oldukça mutlu ediyor. Çünkü bu şekilde hem kaliteli işlenmiş bir burgerin aslında aklımızda yer etmiş zincir markaların dışında bir hal aldığını çok daha iyi görebiliyoruz. Bende bu akımdan yararlanıp olabildiğinde bu tür yerlerin hem klasik hem de imza burger tiplerini deneyebiliyorum. 

Buco burger aslında ben butik burgercileri gezdiğim bir sırada Instagram’da kendisini görmemle radarıma hemen girdi. Biraz şehrin yeni yapılaşan bir yerine konumlanmış dükkanı merkezden araba yada toplu taşımayla ulaşılabilecek mesafede. Keşfettiğimden beri birkaç kere kendisini deneme şansım oldu. Menülerinde aynı zamanda vejetaryen ve tavuk seçenekleri de bulunduğunu ekleyeyim.

İlk olarak önüme geldiğinde elimde ekmeğine biraz dokundum ve dokusu o kadar yumuşak ve pamuksuydu ki o zaman beni işini bilen bir burgerciye geldiğime ikna etti. Ben Brighton adlı burgerlerini denedim. Dana bacon ve truff mayo içeren bu burgerleri bana güzel bir kombinasyon gibi geldi. Tadına baktığımda gerçekten önsezilerimde beni yanılmadığını anladım. İlk ısırıkta Çanakkale de yediğim en güzel hamburger olduğunu düşündüm. Burger ekmeğinin yumuşaklığı, etin kalitesi, soğanda buram buram gelen karamel tadı; Bu bana İstanbul’da yediğim kaliteli butik hamburgercilerin tadını hatırlattı, çünkü Çanakkale’de güzel burgerler tatmıştım, ancak bu bileşenleri çok doğru yapılmış bir hamburgerdi. Burger eti kalitesi çok güzel geliyordu. Ancak burger etinizi az pişmiş istiyorsanız belirtmeniz iyi olur çünkü anlaşılabilir sebeplerden siz söylemezseniz orta iyi pişmiş gelebiliyor. Ben daha sulu ve az pişmiş sevdiğimden bunu belirtiyorum. Yanında tane tane hardal, barbekü sos, mayonez ve ketçap geliyor. Tane hardal çok güzel bir düşünce olmasına rağmen mayonezlerinin tadı biraz suni geldi ve rengi çok açıktı. Ancak bu benim kişisel görüşüm. Kaşık patates yancı olarak sunuluyor. Patatesleri benim hoşuma gitti özellikle tane hardal ve mayonezle çok güzel gidiyor.

Sonuç olarak Buco Burger’e Çanakkale’ye böyle kaliteli bir burgerci daha kazandırdıkları için teşekkürlerimi sunuyorum. Bu burger dükkanlarının, burgerlerin kalitesi ile doğru orantılı olarak artmasını diliyorum.